O crescimento do sector do Turismo em Angola tem estado a incentivar os operadores da área da Restauração a obter mais conhecimentos sobre a inovação gastronómica nacional, afirmou, quarta-feira, em Luanda, a nutricionista Paulina Semedo.
Ao intervir durante a Conferência “ Sabores de Angola”, promovida pela Rádio Luanda Antena Comercial (LAC), actividade inserida na 29.ª edição do Festival da Canção de Luanda, a especialista, reconheceu que os investimentos na divulgação de hábitos e costumes da culinária angolana são reconhecidos internacionalmente.
Paulina Semedo referiu que a gastronomia, tem uma forte influência da cultura dos hábitos de alimentação de determinadas regiões de Angola, facto que eleva as pessoas a ter mais informações sobre a culinária do país.
Alimentação saudável
A nutricionista aconselhou a população a optar por uma alimentação saudável e variada, tendo reforçado que comer legumes, verduras e frutas todos os dias é importante.
O feijão e outros grãos são grandes fontes de proteína, disse antes de aconselhar que as pessoas devem beber muita água, evitar produtos industrializados, cheios de açúcar e sal.
“ A alimentação variada e equilibrada previne doenças oportunistas como a diabetes, hipertensão e tantas outras. Começamos a comer mal muito cedo, a pular refeições e a ganhar muito peso, por isso, raramente chegamos aos 70 anos “, alertou.
Segundo Paulina Semedo, é preferível que as pessoas ganhem o hábito de tomar chás artesanais feitos com ingredientes naturais.
Ao se dirigir a especialistas da área de Nutrição, operadores económicos, estudantes e profissionais de Saúde, referiu que é importante praticar actividades físicas de rotina e evitar estress.
Distúrbios
O ganho de peso na região da barriga, cansaço frequente, pressão alta, alterações nos níveis de açúcar e gordura no sangue são sinais de distúrbios metabólicos.
Os hidratos de carbono fornecidos principalmente pelo arroz, funje de milho, bombo e batata-doce garantem energia diária.
As proteínas provenientes do peixe fresco, seco, sardinhas, galinha, bagre, carne de caça, mariscos, gorduras saudáveis, óleo de palma e amendoim produzem ácidos gordos essenciais e calóricos.
Paulina Semedo afirmou que as vitaminas, os minerais, hortaliças, folhas tradicionais como a kizaca e fúmbua são ricas em proteínas vegetais, fibras, ferro, potássio e cálcio.
